Vegaaninen Oreo-juustokakku

Tarjoilin esikoiskirjani julkkareissa vegaanista oreojuustokakkua, jota ihailtiin ja kehuttiin vuolaasti! Täytyy sanoa, että tästä kakusta tuli myös oma suosikkini koko tarjolla olevasta kakkubuffasta. Vegaanisessa oreo-juustokakussa on vain 4 ainetta, jos koristemarjoja ei lasketa mukaan! Makua tästä kakusta ei kuitenkaan puutu. Koostumus on ihanan täyteläinen ja raikkaat marjat sopivat kakkuun täydellisesti.

Ajattelin jakaa tämän ohjeen teille näin kevään juhlien kynnyksellä – ehkä se pääsee muutamaan juhlapöytään ihasteltavaksi ja herkuteltavaksi? Muista jakaa kakkuhetkesi somessa #anninuunissa niin pääsen ihastelemaan myös sinun lopputulostasi! Voit tehdä tämän kakun myös maitotuotteilla korvaamalla ohjeessa käytetyt kauratuotteet tavallisella vispikermalla ja maustamattomalla tuorejuustolla.

Pakastus

Tämä kakku oli osa kakkubuffetia, jonka leivoin itse juhliini. Tuli testattua kylmäsäilytystilan puutteen vuoksi myös vegaanisen oreokakun pakastus ja voin ilokseni kertoa, että voit pakastaa tämän kakun ennen juhlia ja sulattaa juhlapäivänä jääkaapissa. Koristele kakku juuri ennen kuin se menee tarjolle. Pakastaminen on hyvä keino välttää kiirettä ja stressiä juhlapäivänä. Voit pakastaa huoletta keksitaikinat, valmiit keksit, kakkupohjat ja piirakkapohjat jo viikkoa tai kahta ennen juhlia. Muista kuitenkin aina peitellä pakastettavat tuotteet hyvin ennen pakastimeen laittamista. Kakku on hyvä tehdä 1-2 päivää etukäteen maustumaan jääkaappiin. Juhlapäivälle tulisi jättää vain koristelu.

Vegaaninen Oreo-juustokakku

Noin 8-10 hlö

Pohja

200 g oreo-keksejä
50 g maidotonta margariinia

Laita leivinpaperi halkaisijaltaan 18 cm irtopohjavuoan pohjalle.
Murskaa keksit täytteineen muruksi esimerkiksi blenderissä.
Sulata margariini ja sekoita keksimurun sekaan.
Painele keksiseos vuokaan kevyesti ja nosta vuoka jääkaappiin.

Täyte

2 dl kauravispiä (käytin Kaslink)
300 g kauratuorejuustoa
150 g oreo-keksejä
(1-2 tl vaniljasokeria valinnainen)

Vatkaa kauravispi kuohkeaksi. Lisää kauratuorejuusto ja jatka vatkaamista hetki.
Leikkaa oreo-keksit muruksi veitsellä ja lisää kermaseokseen.
Lisää halutessasi vaniljasokeria. Vatkaa vielä hetki, kunnes seos on paksua ja kuohkeaa.
Aseta reunakalvo vuokaan keksipohjan päälle ja kaada sitten päälle juustokakkumassa.
Kopistele vuokaa, että täyte asettuu ja tasoita kakun pinta.
Siirrä kakku tekeytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Vinkki! Voit tehdä kakun myös vispikermaan ja tavalliseen maustamattomaan tuorejuustoon. Laita tällöin 4 dl vispikermaa.

Koristeet

mansikoita
punaherukoita
mini-oreoita

Irrota kakku vuoasta ja aseta se kakkualustan päälle.
Koristele kakku mielikuvituksesi mukaan ja tarjoile!

Vinkki! Lisää täyte kahdessa kerroksessa ja laita kakun puoliväliin mansikkaviipaleita!

KIRJA-ARVONTA (PÄÄTTYNYT)

Haluan arpoa vihdoin myös itse yhden esikoiskirjani teidän lukijoiden kesken. Sehän on ihan selvä että ilman teitä ei olisi koko kirjaakaan. Haluan kiittää myös suuresti kaikista viesteistä ja avoimesta palautteesta, jota olen tähän asti teiltä saanut kirjasta! En vieläkään voi uskoa tätä kaikkea todeksi. Instagramissa olen saanut jo seurata mitä kaikkea olette kirjasta kokeilleet #anninleivontakirja . Kiitos myös kun jaatte näitä kuvianne!

Ainiin ja kirjan lisäksi arvonnan voittaja saa suositun PME:n alumiinisen kakkuvuoan, jolla onnistuu täydellisen kakkupohjan leipominen kirjani ohjeella!

Voit osallistua arvontaan yhdellä tai kahdella arvalla. Kahdella arvalla voittomahdollisuus totta kai tuplaantuu ♥