Piparkakkukalenteri & Vegaaninen piparitaikina

Kaupallinen yhteistyö Sunnuntai

Tänä vuonna joulukalenterimme on kokonaan syötävä! Luukut sen sijaan sisältävät kauniita ajatuksia ja positiivisuutta. Jokainen saa avata vuoropäivin luukun, josta saa yllin kyllin hyvää mieltä. Tämä herkullinen piparkakkukalenteri korvaa tänä vuonna piparitalon ja koristaa kauniisti tarjoilukärryn päällä ruokailutilaamme. Piparkakkukalenterin voisi nostaa myös tauluhyllylle tai lipaston päälle. Uudenvuoden juhlissa piparkakkukalenteri herkutellaan pois. Mikä ihana idea, eikö vain?

Leivoin herkullisen, kaikille sopivan piparkakkutaikinan, joka on maidoton sekä munaton. Tämä piparkakkutaikina sopii siis myös vegaaneille. Voin tilalla taikinassa on Sunnuntain Laktoositon Leivontamargariini, jota löytyy minulta aina jääkaapista. Se on luottotuotteeni vegaanisia leivonnaisia leipoessa. ”Sunnuntailla onnistut!” pitää täysin paikkansa. Laktoosittomalla leivontamargariinilla onnistuu piparitaikinan lisäksi vegaaniset kakut, kreemit ja paljon muuta.

Minulla on tapana tehdä joka joulu itse tehty joulukalenteri. Olen erityisen innoissani tästä tämän vuoden kalenterista, jonka voimme syödä (ja joka korvaa piparkakkutalon). Piparkakkukalenterimme on näyttävä koriste jouluisessa kodissamme. Sen leipominen on lisäksi helppoa ja koristelu hauskaa puuhaa, vaikka lasten kanssa.

Ensin leivotaan piparitaikina ja kun taikina on saanut levätä tarpeeksi kaulitaan se ohueksi levyksi, josta leikataan talon muotoinen iso pipari (mitat ohjeen yhteydessä). Pipari paistetaan uunissa ja annetaan jäähtyä. Seuraavaksi se koristellaan. Tyyli on vapaa. Tein ensin pikeerin ja puristelin koristelut sekä luukut/numerot taloon. Sen jälkeen kiinnitin koristeita Onnin ollessa makutuomarina vieressä. Ensi vuonna hänkin saa osallistua.

---

Piparkakkukalenteri & Vegaaninen piparitaikina

Piparkakkutaikina (Ve)

• 1,5 dl sokeria
• 2 dl tummaa siirappia
• 2 rkl piparkakkumaustetta
• 0,5 tl jauhettua kardemummaa
• 0,5 tl suolaa
• 250 g Sunnuntai Laktoositon Leivontamargariinia
• 1 dl kaurakermaa
• noin 9 dl Sunnuntai Vehnäjauhoja
• 2 tl ruokasoodaa

1. Mittaa kattilaan sokeri, siirappi, mausteet ja suola. Kiehauta seos niin, että sokeri sulaa ja nosta pois liedeltä. Lisää paloiteltu margariini ja anna sen sulaa sekaan.
2. Yhdistä jauhot ja ruokasooda.
3. Sekoita jauhoseosta ja kaurakermaa mausteseokseen varovasti käännellen.
4. Peitä taikina ja nosta jääkaappiin maustumaan yön yli.

Piparikalenterin leipominen ja koristelu

• 1 annos pikeeriä (ohje tässä) tai kaupan koristelukuorrutetta
• erilaisia syötäviä koristeita (tähtiströsseliä, suklaapalloja, pieniä marenkeja jne.)
• kalenterin mitat (korkeus 37 cm x leveys 30 cm x talon katon sivut 20 cm)

1. Ota puolet taikinasta jauhoitetulle alustalle ja kaulitse isoksi paksuudeltaan noin 0,5 cm levyksi. (Vinkki! Kaulitse suoraan leivinpaperille, jotta sinun ei tarvitse siirtää valmista piparkakkua erikseen – siirrossa se saattaa rikkoutua)
2. Viivoittimen ja pizzaleikkurin avulla leikkaa kalenteri levystä ja poista reunapalat.
3. Siirrä piparkakku pellille ja paista piparkakkua 200-asteisen uunin keskitasolla noin 10-15 minuuttia. Vahdi viimeiset minuutit, ettei piparkakku pala. Paistoaika riippuu piparkakun paksuudesta.
4. Nosta piparkakku jäähtymään.
5. Valmista pikeeri ja pursottele koristeet sekä numerot piparkakkuun omalla tyylilläsi. Asettele lopuksi koristeita.
6. Anna koristeiden kuivua kunnolla ja nosta piparkakkukalenteri näytille!

HUOM! Älä tee piparkakusta liian ohutta ettei se rikkoudu herkästi ja pysyy hyvin pystyssä.

Nam tästä piparitaikinasta tuli niin herkullista! Kyllä itse tehdyn maistaa.

Laitoin kalenterin lepäämään baarikärrymme päälle, josta se näkyy kaikkialle alakerrassa.

Joulukuuhun on enää kaksi yötä! Iik!

/Anni

---

Lisää jouluherkkuja löydät täältä.
Seuraa herkkujani myös:
Instagramissa
Facebookissa