Pääsiäisen söpöimmät Minimuffinssit

Peukalonpään kokoiset minimuffinssit ovat ehdottomasti pääsiäisen söpöimpiä herkkuja. Sain verkkokaupalle uuden minimuffinssipellin, jolla voi paistaa pieniä muffinsseja kerralla 48 kappaletta! Ja kyllä tuo pelti mahtuu kotiuuniin näppärästi sillä sen mitat ovat: 40 x 31 cm. Yhden muffinssin halkaisija on noin 2.5 cm, joten se on hiukan pienempi kuin 24 paikkaisella muffinipellillä leivottavat minimuffinssit. Muffinsseista tulee ylisöpöjä pieniä suupaloja. No te kyllä tiedätte kuinka heikkona olen kaikkiin pieniin herkkuihin. Nämä veivät sydämeni.

Tein taikinasta ihanan vaniljaisen ja maustoin kreemin paahdetun vaahtokarkin makuisella tomusokerilla. Ihania muuten uudet maustetut tomusokerit, joilla saa helposti erilaisia makuja kreemeihin ja täytteisiin. Näiden kuppikakkujen kuorrutteeseen sopisi myös vaikka Bubbelgum tai Vanilla Latte -makuiset sokerit. Vaniljan kanssa voi helposti yhdistää eri makuja.

Näitä ihanuuksia tarjoiltiin naistenpäivänä ihastuttavassa Peura -vaateliikeellä Tapiolassa. Pienet muffinssit herkuteltiin kuohuvan kanssa ja kyllähän nämä herkut saavat varsinkin naiset aina hymyilemään. Pienet kuppikakut sopivat loistavasti juhliin ja mukaviin seurusteluhetkiin, sillä ne ovat helppoa sormisyötävää. Mietin jo millaisen version tekisin näistä suolaisena!

Pääsiäisen söpöimmät Minimuffinssit

Ohje: 48-60 kpl

3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1tl Butter vanilla aromia (tai muu vanilja-aromi)
100 g voita
1,5 dl kauramaitoa (tai tavallista maitoa tai muu maitotuote)
2 kananmunaa

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään kulhossa.
Sulata voi ja vispaa se keyesti kanamunan ja maidon kanssa sekaisin toisessa kulhossa.
Yhdistä jauhoseos ja voimunaseos nuolimella käännellen tasaiseksi taikinaksi.
Asettele pienet paperiset muffinivuoat minimuffinipellille.
Laita taikina pursotinpussiin ja pursota pellille 3/4 vuoan tilavuudesta.
Paista muffineja uunin keskitasolla 175 asteessa noin 10 minuuttia.
Anna jäähtyä kunnolla ennen kuorruttamista.

Kuorrutus:

200 g voita
5 dl Toasted Mashmallow tomusokeria
pinkkiä pastaväriä
50 g maustamatonta tuorejuustoa
suklaamunia ja muita koristeita

Vatkaa huoneenlämpöinen voi vaaleaksi.
Lisää tomusokeri osissa voivaahtoon koko ajan vatkaten.
Lisää kylmä tuorejuusto ja jatka vatkaamista muutaman minuutin ajan, kunnes seos on kuohkeaa.
Värjää kuorrutus haluamallasi pasta- tai elintarvikevärillä.
Siirrä kuorrute pursotinpussiin, jossa mieleisesi tylla ja kuorruta jäähtyneet muffinit.
Viimeistele pääsiäismunilla ja muilla koristeilla.

Oon niin fiiliksissä! Kerralla 48 muffinssia! Tätä peltiä olen kaivannut jo kauan. Näin New Yorkissa muutama vuosi sitten vastaavan ja pähkäilin mahtuisiko se matkalaukkuun, en ottanut riskiä. Siitä asti olen kuitenkin odotellut, että vastaava pelti tulisi Suomen markkinoille. Vihdoin!