Mustaherukka Tartaletit

Mustaherukka Tartaletit ovat niin ihania ja niissä yhdistyy monta suosikkiani: pieni kaunis leivos, vanilja ja kirpeä suomalainen marja! Makeaa ja kirpeää, se vaan on hyvä yhdistelmä.

Nämä Mustaherukka Tartaletit  leivottiin kunniavieraalle ja syötiin jälkiruoaksi. Reseptin syntymisen taustalla oli pakastimen tyhjennys, niin muutonkin takia kuin päästäksemme eroon edelliskesän pakastemarjoista. Mahtui sitten uudet marjat uuteen pakastimeen, kun edelliset oli syöty. Ja sehän oli ihanaa, kun sai koko ajan leipoa herkullisia marjaherkkuja.

---

Mustaherukka Tartaletit

Pohja

• Käytin samaa taikinaa, jota olen aikaisemminkin käyttänyt tartalettien pohjana, koska se on takuu rapea ja maukas. Ohjeen pohjiin löydät täältä. Tein pohjat pyöreisiin tartalettivuokiin.

Täyte

• Mustaherukoita

Vaniljakreemi

• 4 dl maitoa
• 1 vaniljatanko
• 4 munan keltuaista
• 70 g sokeria
• 25 g vehnäjauhoja

Sokerikiille

• 1 dl vettä
• 0,5 dl hyytelösokeria

1. Mittaa maito kattilaan. Halkaise vaniljatanko ja poista siemenet veitsellä ja lisää maidon joukkoon. Keitä maito kiehuvaksi, ota pois liedeltä ja anna maustua. Vaahdota sokeri ja keltuaiset ja lisää jauhot siivilän läpi. Kuumenna maito uudestaan ja kaada sitten ohuena nauhana munavaahdon sekaan koko ajan vatkaten. Kaada seos takaisin kattilaan ja keitä hiljalleen sekoittaen, kunnes seos pulpahtaa ja paksuuntuu. Peitä kreemi ja ja jäähdytä kunnolla.
2. Pursota tai levitä vaniljakreemi esipaistettujen pohjien päälle ja ripottele päälle mustaherukoita. Kiehauta vesi ja sokeri kattilassa. Anna sokeriveden jäähtyä ja levitä sitten lientä pullasudilla marjojen päälle. Laita tartaletit hetkeksi jääkaappiin ja tarjoile! Nam.

Vinkkejä: Jos taikina murenee käsittelyssäsi, lisää siihen tilkka vettä, niin saat kaulittua sen kauniisti. Muista sekoittaa kreemiä koko ajan ettei se pala pohjaan. 

---