Jouluinen Piparikakkupohja

Jouluinen piparikakkupohja on… noh taivaallista! Se maistuu piparkakulta, on mehevä, hyvin leikkautuva ja hieman tuhdimpana täydellinen korkeankin kakun kakkupohjaksi! Täytekakku, kreemikakku tai naked cake! Tämä kakkupohja sopii monen erilaisen kakun pohjaksi. Näette myöhemmin millaiseen kakkuun tai kakkuihin itse tämän mausteisen piparikakkupohjan piilotin! Olen mennyt jo hieman sekaisin piparkakuista, mutta se varmaan on ihan ok, kun tämä joulukausi on niin lyhyt.

Jouluisen piparikakkupohjan ohje on yksinkertainen: vatkaa sokeri, voi sekä munat ja yhdistä kuiviin aineisiin! Siirappi ja mausteet tekevät kakkupohjasta mehevän ja tuovat kakkuun aromikasta joulun makua.

Paistoin itse taikinan kahdessa vuoassa, lyhentääkseni paistoaikaa, mutta voit leipoa kakun myös yhdessä korkeassa tai halkaisijaltaan isommassa vuoassa. Muista pidentää paistoaika ainakin tuntiin ja testaa kypsyys puutikulla! Kun kakkua ei jää tikkuun on kakkupohja kypsä. Suuremmassa vuoassa kakustasi tulee matalampi, mutta yhtä herkullinen!

Tähän kakkupohjaan yhdistäisin valkosuklaan tai vaniljaisen täytteen. Miksei suklaankin! Koristeeksi päälle marenkeja ja lumihiutaleita! Millainen on sinun joulukakkusi? Jaa kuvasi Instagramissa #anninuunissa #minunjoulukakku Olisi ihanaa päästä fiilistelemään teidänkin kakkuja!  ♥

---

Jouluinen Piparikakkupohja

Ohje

• 5 dl vehnäjauhoja
• 2-3 tl piparkakkumaustetta (tai muita mielimausteitasi)
• ripaus suolaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl ruokasoodaa
• 200 g voita
• 1.5 dl fariinisokeria
• 1.5 dl sokeria
• 3 isoa kananmunaa
• 0.5 dl tummaa siirappia
• 2 dl piimää ( tai maitoa/kermaa/kermaviiliä)
• 1 tl vanilja-aromia

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2. Pingota kahden halkaisijaltaan 18 cm kakkuvuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat.
3. Mittaa ja sihtaa kaikki kuivat aineet isoon kulhoon ja sekoita kunnolla.
4. Mittaa huoneenlämpöinen voi toiseen isoon kulhoon sokereiden kanssa.
5. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi ja lisää kananmunat vaahtoon yksi kerrallaan koko ajan vatkaten. Vatkaa lopuksi myös siirappi sekaan.
6. Lisää jauhoseosta ja piimää vuorotellen voisokeriseokseen, kunnes taikina on tasaista. Sekoita aina välissä kunnolla.
7. Jaa  taikina kahteen kakkuvuokaan ja paista uunin alatasolla noin 35-40 minuuttia.
8. Tarkista kypsyys puutikulla, kun tikkuun ei jää taikinaa on kakku valmis.
9. Jäähdytä kakku jäähdytysritilällä, jotta jäähtyy tasaisesti ja säilyttää mehevyytensä.

Vinkki! Voit paistaa kakun myös yhdessä vuoassa, mutta silloin paistoaika pitenee ainakin tuntiin. Jos sinulla on vain yksi iso (22-24 cm) vuoka, voit paistaa kakun myös siinä, mutta kakusta tulee huomattavasti matalampi.

Vinkki! Piparkakkumausteen sijasta käytä: kanelia, kardemummaa, neilikkaa ja inkivääriä kakun maustamiseen! 

---

Katso lisää Joulu-reseptejä.

Ihanaa viikonloppua!