Ihana Punajuurilatte

Ihana punajuurilatte eli mikä?

Maailmalla kasvislatet ovat olleet trendikkäitä jo pidemmän aikaa. Katso vaikka itse: beetlatte. Kofeiiniton kasvispohjainen punajuurilatte on sekä terveellinen että täydellinen lämmin juoma syksyn pimeneviin iltoihin. Punajuuren makeus antaa latelle ihanan täyteläisen aromikkaan maun ja tuo purppuran punainen väri, se on tässä melkein parasta vai mitä? Plussana tässä pinkissä juomassa on kaikki punajuuren terveysvaikutukset:

Typpioksidi ja nitraatti – alentaa verenpainetta, parantaa verenkiertoa ja suorituskykyä
Betaiini – torjuu tulehduksia
Runsaskuituinen – pitää huolen suolistosta
Rauta – ehkäisee anemiaa ja väsymystä

Silloin tällöin tulee haaveiltua omasta tilavasta koekeittiöstä, josta löytyisi myös kätevä rekvisiittahuone sekä studio herkkujen kuvaamista varten. Nyt tämä kaikki (koko blogini sisältö) syntyy pienessä keittiössä ja kuvausrekvisiittaa.. no sitä on joka paikassa. Kuvauspaikka vaihtelee auringon suunnan mukaan. Studio siis rakennetaan sinne, missä olosuhteen milloinkin ovat parhaimmat.

Pääsin eilen tutustumaan Valion uudistettuun koekeittiöön. Raikkaassa, valoisassa ja tilavassa koekeittiössä suunnitellaan ja toteutetaan kaikki Valion reseptit. Koekeittiöstä on pääsy pieneen studioon, jossa kaikki herkut kuvataan. Studion seinillä oli hyllyjä, jotka notkuivat erilaisia lautasia, laseja, liinoja ja muita kauniita esineitä. Ihana paikka kerta kaikkiaan! Haluan samanlaisen kotiini!

Maistelimme ja valmistimme erilaisia herkkuja koekeittiössä yhdessä henkilökunnan kanssa. Suklaisista herkuista huolimatta minut vaikutti eniten tämä koekeittiön Annan pinkki punajuurilatte. Anna kertoi törmänneensä punajuurilatteen ensimmäisen kerran New Yorkissa, minkä jälkeen sitä oli itsekin testattava. Vakuuttavan maistelun jälkeen kävin valitsemassa studiosta lasin ja lopuksi pääsin myös itse kuvaamaan juoman studioon.

Halusin jakaa herkullisen reseptin myös teille, joten tässä se nyt on! Onko teillä kokemusta kasvislateista?

Alkuperäisen punajuurilaten reseptin löydät Valion sivuilta.

Ohje:

60 g punajuurta
1 tl punaviinietikkaa
2.5 dl täysmaitoa (tai muu maito esim. mantelimaito)
ripaus kanelia
ripaus kaakaojauhtetta
ripaus hunajaa

Kuori ja kuutioi punajuuri. Keitä etikalla maustetussa vedessä kattilassa kannen alla kypsiksi. Voit laittaa keitinveteen halutessasi ripauksen suolaa.
Valuta punajuuret, mutta ota keitinvesi talteen. Soseuta punajuuret ja lisää tarvittaessa keitinvettä.
Kuumenna maito kattilassa ja vispaa päälle vaahto (tai surauta sauvasekoittimella).
Sekoita 1 dl maitoa punajuurisoseeseen ja jaa laseihin. Kaada päälle loput maidosta.
Sihtaa laten pinnalle vielä ripaus kanelia sekä kaakaojauhetta ja lisää halutessasi makeutta hunajalla.

Vinkki! Tee vegaaninen punajuurilatte vaihtamalla täysmaito esimerkiksi manteli- tai kauramaitoon! Voit tehdä laten myös punajuurimehuun!